Caserecce with tomato capuliato and 'Nduja

21/03/2013 - Ingredients for 4 people:

- 400 g Caserecce "Pastificio Eocene"
- 70 g Tomato capuliato "Casa Morana"
- 40 g 'Nduja "Consorzio Nero di Calabria"
- Extra Virgin Olive Oil 110 e lode "Oleificio Gulino"
- 50 g Cacciocavallo Siciliano "Caseificio Poma Gioacchino"

Articolo tratto da: Anne to London

Ingredients for 4 people:

- 400 g Caserecce "Pastificio Eocene"
- 70 g tomato capuliato "Casa Morana"
- 40 g 'Nduja "Consorzio Nero di Calabria"
- Extra Virgin olive Oil 110 e lode "Oleificio Gulino"
- 50 g Cacciocavallo Siciliano "Caseificio Poma Gioacchino"

Heat the crumbled 'Nduja with tomato capuliato in a pan with some olive oil.

Cook the Caserecce for 5/6 minutes until al dente, drain and add to the pan. Mix well with the sauce.

Serve with plenty of grated Cacciocavallo Siciliano.

Recommended wine: Donna Flavia "Cappella Sant'Andrea"