Spaghetti alla chitarra with Culatello

22/01/2013 - Ingredients for 4 people:

- 250 g egg spaghetti alla chitarra "Caponi"
- 100 g Culatello "Al Berlinghetto"
- Extra virgin olive oil from Liguria "Arconatura"
- Parmigiano Reggiano DOP

Articolo tratto da: Anne to London

Ingredients for 4 people:

- 250 g egg spaghetti alla chitarra "Caponi"
- 100 g culatello "Al Berlinghetto"
- Extra virgin olive oil from Liguria "Arconatura"
- Parmigiano Reggiano DOP

Cut the culatello into strips and fry with plenty of olive oil in a pan.

Cook the spaghetti alla chitarra until al dente, drain and add to the pan with the Culatello.

Serve with plenty of Parmesan and some freshly ground black pepper.

Recommended wine: Cà del Bosco Rosso